食用玫瑰的栽培品种有以下几种：

1、重瓣玫瑰

重瓣玫瑰即传统玫瑰，株形直立开张，高约2米；花单生或数朵簇生，芳香浓郁，花色浅紫，复瓣4～5层。

这种玫瑰花径约8厘米，花期在5月上旬至6月上旬，是群众习栽品种，但植株抗性较差，易得锈病。

2、紫枝玫瑰

紫枝玫瑰又叫四季玫瑰，株形直立开张，株高近2米，丛幅1～1.2米；花单生，复瓣，花色浅紫，花大，直径约9厘米。

始花期在4月底，盛花期5月上旬至6月中旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗锈病能力强，产量高。

3、平阴一号

株形直立开张，株高1～1.2米，花单生或数朵簇生于当年生枝条的顶端，重瓣，浅紫色，呈千叶型，花径约8厘米。

第1次花期在4月底至6月上旬，以后持续开花到10月中旬。植株抗性较强，产量高，鲜重产量可达400～500公斤／亩，结实能力强。

本品种自然落蕾率低于5%～8%，是目前大面积推广的优良品种。

4、平阴三号

株形紧凑，花复瓣，花径约8厘米，花色浅紫，花期在4月底至5月底，产量高。

其他品种还有保加利亚玫瑰、苏联香水1～4号、苦水玫瑰、繁花玫瑰及北京白玫瑰等。